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花生油和玉米油哪个营养价值高?

作者:admin  来源:www.hschl.com   更新时间:2017-10-17  阅读数:458


你有木有为炒菜时究竟用花生油仍是玉米油烦恼过?
花生油和玉米油究竟哪个营养价值高呢?

膳食脂肪的营养价值一般从脂肪消化率(含不饱满脂肪酸和短链脂肪酸越多的脂肪,熔点越低,越简单消化)、必需脂肪酸含量(亚油酸和α-亚麻酸含量)、各种脂肪酸比例、脂溶性维生素含量(植物油中富含维生素E)等方面进行评估。


玉米油

主要是一种含有大量不饱满脂肪酸的植物油类,富含的亚油酸,油酸大约占30%左右,玉米油除含有很多不饱满脂肪酸外,还含有维生素A、E和卵磷脂、甾醇等多种营养成分,玉米油具有较好口感,味道醇正,简单消化吸收。


花生油

营养丰厚,富含单不饱满脂肪酸油酸、多不饱满脂肪亚油酸,而且白藜芦醇、β-谷固醇、镁、锌、维生素E等含量丰厚。花生油口感较好,花生油耐热性较好,可用于炒菜。

不同的植物油含有的营养素各有差异,任何一种天然油脂都不能满足人体关于脂肪酸的营养要求,所以,要合理分配膳食中各种食用油的比例,几种不同的植物油替换运用。

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